教學是教資會資助大學的核心使命。教資會一直十分重視大學的教學質素，分配予各大學的整體補助金大部分也是用作推行良好及有效教學。此外，教資會透過教與學資助計劃向各大學提供額外撥款，以協助鼓勵並加強大學教與學的重要性。